Хаир и Беатрис на финке Bellavista в Апиа выращивают кофе на 5 гектарах, собирая до 10 тонн в год. Уникальный микроклимат с низкой солнечной радиацией обеспечивает круглогодичный урожай и замедленное созревание ягод, улучшая содержание сахаров и кислот. Весь урожай обрабатывается классическим мытым способом с ферментацией от 12 до 16 часов, в зависимости от погодных условий.
