Визуальный анализ
Анализ процесса обжарки в Cropster. Это позволяет провести точечную работу над ошибками, если они имеют место быть. Или наоборот - зафиксировать верный рецепт обжарки.
Контроль вкуса
Дегустация через чашку (процедура каппинга) проходит ежедневно. Абсолютно весь кофе попадает на каппинговый стол перед тем, как он будет запакован. А затем помещается в архив, кофе из которого повторно дегустируется спустя время для прослеживаемости изменения вкуса
Эспрессо обжарка
Если происходит обжар зеленого кофе для эспрессо и автоматических кофемашин, он обязательно готовится на красотке La Marzocco GS3.
Входящий контроль
Каждый лот зеленого зерна воспринимается нами как новый кофе. Это напрямую связано с тем, что это сельскохозяйственный продукт и ему свойственно быть разным, даже если это одна и та же партия.
