Подробнее
Диего и его родители - основатели фермы Эль Ринкон. Благодаря расположению между двумя горами, образующими угол, эта особенность придаёт ферме уникальный климат. Ферментация начинается в закрытых мешках под навесом в течение 12 дней. После этого кофе проходит этап сушки в механической сушилке и отправляется на стабилизацию в закрытое помещение. Финальный этап сушки в ягоде проходит на африканских кроватях 8 дней.
