Maakiou Estate — это хозяйство с более чем вековой историей. Кофейные деревья, возрастом свыше 100 лет, регулярно омолаживаются: каждые 7 лет проводится обрезка ветвей, чтобы стимулировать рост. Урожай собирается вручную в 2–3 этапа с тщательным отбором только спелых ягод. Два сезона дождей в год создают идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.
