Подробнее
Каратина – это название на языке кикуйю дикого дерева, плоды которого использовались для производства знаменитого пива Муратина. Члены племени используют его по сей день для проведения церемоний и ритуалов. После сбора урожая, ягоду промывают и кладут в бочки, добавляют пару ковшиков воды, откачивают воздух и герметично закрывают на 3 дня. Далее ягоды достают, сортируют и раскладывают на африканских кроватях. Сушка под открытым солнцем в течение 2–4 недель, или до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 12–13%.
