Подробнее
Зона Гуджи известна своими высокогорными участками производства кофе, расположенными в густых древних лесах, которые обеспечивают прохладную тень для медленного созревания кофейных ягод. Медленное созревание дает исключительно сладкий кофе, примером которого являются ароматы тропических фруктов и ягод. Анаэробный способ обработки кофе усиливает этот вкусовой профиль, делая его более экзотическим. В данном случае анаэробная ферментация длилась 5 дней, после чего кофе сушился на африканских кроватях в течение 15–20 дней.
