Подробнее
Манассе Кибох и его жена занимаются производством кофе с 2012 года, постепенно расширяя территорию своей фермы из года в год. Спелые ягоды собирают, сортируют и затем депульпируют. После чего его ферментируют в течение ночи. На утро промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде и равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель, пока влажность не достигнет 12%.
