Кофе из Северной Суматры отличается вкусом благодаря богатым вулканическим почвам и идеальному климату. При обработке гилинг басах собранные ягоды депульпируют и быстро сушат до влажности 30-35%. После чего зерна очищают от пергаментной оболочки, далее сушат до влажности, позволяющей долго хранить зерно до начала экспортной процедуры.
