Ягоды выращивают на вулканических почвах на высоте 1 800 - 2 100 метров в естественных лесах, затем собирают вручную и доставляют на станцию Адола около города Анферара. На станции сотрудники сортируют поступившую партию, чтобы удалить поврежденные ягоды. Затем ягоды промывают и помещают в большие бочки с крышкой, где в течение 120 часов они выдерживаются в условиях отсутствия кислорода.
