Легкая удлиненная ферментация в течение 70 часов подчеркивают ноты сухофруктов в чашке
Кислотность
Плотность
в зернах (не молоть)
в зернах (не молоть)
для турки
для эспрессо
для гейзерной
для аэропресса
для воронки
капельная кофеварка
для чашки
френч-пресс
другое (укажите в комментарии к заказу)
Вес
1000 гр, 250 гр
Регион
Сан-Игнасио
Обработка
Мытая
Сорт зерна
Бурбон, Катурра
Урожай
2023
Высота произрастания
1950 – 2100 м
Q-score
85
Стиль обжарки
Фильтр
Район Табаконас расположен в Сан-Игнасио на высоте 1950-2100 метров над уровнем моря. Это старейший район по производству кофе в регионе Кахамарка: первые кофейные зерна привезли сюда в 1930 году. Плодородные глинистые почвы и достаточно теплый климат позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем промывают и ферментируют в течение 70 часов. После ферментации ягоды сушат на африканских кроватях в течение 21 дня.
