Регион произрастания и специфичный для Индонезии способ обработки формируют в этом кофе разноплановые вкусовые оттенки. При обработке Гилинг Басах собранные ягоды депульпируют и быстро сушат до влажности 30-35%. После чего зерна очищают от пергаментной оболочки, далее сушат до влажности, позволяющей долго хранить зерно до начала экспортной процедуры.
