Кофе родом из западного высокогорья Эфиопии — местности вокруг города Лиму и Кеффы, регион Оромия. Многие кофейные деревья в Эфиопии до сих пор растут в диких лесах на этих высокогорьях. Местные фермеры вручную собирают ягоды и отвозят их до ближайшей станции обработки. Кофе на станции вручную отбирают на видимые дефекты и повторно сортируют по плотности при помощи воды (методом флотации).
