Сладкий, фруктовый профиль мытой обработки делает этот кофе классическим примером кофе из Сидамо.
Кислотность
Плотность
в зернах (не молоть)
в зернах (не молоть)
для турки
для эспрессо
для гейзерной
для аэропресса
для воронки
капельная кофеварка
для чашки
френч-пресс
другое (укажите в комментарии к заказу)
250 гр
796 р
1000 гр
2546 р
Вес
Н/Д
Габариты
Н/Д
Вес
1000 гр, 250 гр
Регион
Сидамо
Обработка
Мытая
Сорт зерна
Heirloom
Урожай
2023
Высота произрастания
1500 – 1600 м
Q-score
85
Стиль обжарки
Фильтр
Фермы Moredocofe расположены в джунглях бассейна реки Дауа примерно в 520 км к югу от Аддис-Абебы, зона Гуджи регионального штата Оромия. Отличительная черта зеленого кофе из Сидамо - маленькие и сероватые зерна, имеющие глубокий, пряный и даже винный вкус и цветочный аромат. Самые отличительные вкусовые ноты, которые можно найти во всем кофе из этого региона — это цитрусовые с яркой хрустящей кислинкой. Moredocofe производит только органически выращенный кофе.
Перед завариванием хорошо прогреваем воронку, готовим на сухом несмоченном фильтре;
Всего 3 вливания:
Аккуратно вливаем 50гр воды (блуминг);
На 30 секундах добавляем ещё 50гр воды;
Даём воде почти полностью протечь, и на 1:10 активно вливаем ещё 150гр воды;
Общее время заваривания ~3:00;
Так как этому кофе лучше не давать слишком много энергии, но очень важно выварить качественные жёлтые фрукты и цитрусы, мы в своём рецепте дали большое количество энергии только в моменте активного вываривания сахаров, а всё остальное заваривание старались сделать максимально аккуратным.
новинка
популярное
