Hot

Гондурас Кабальеро, фильтр

Редкая обработка для Гондураса, которая радует своим сладким впечатлением!

Кислотность

Плотность

Помол

в зернах (не молоть)

в зернах (не молоть)
для турки
для эспрессо
для гейзерной
для аэропресса
для воронки
капельная кофеварка
для чашки
френч-пресс
другое (укажите в комментарии к заказу)

Вес	1000 гр, 250 гр
Регион	Маркале
Обработка	Натуральная
Сорт зерна	Катуаи
Урожай	2023
Высота произрастания	1 600 м
Q-score	86.5
Стиль обжарки	Фильтр

Сушить натуральный кофе в Маркале очень сложно из-за влажного климата и дождя, выпадающего в период сушки. Мойзес на протяжении многих лет усердно работал над совершенствованием этого процесса. Кофе обрабатывается натуральным способом: фермеры собирают спелую ягоду и сушат ее на африканских кроватях. Изначально слой должен быть тонким, а по мере высыхания кофе можно увеличивать толщину. Кофе сохнет в течение 20-40 дней в зависимости от температуры.

Метод: V60 Hario ceramic
Минерализация воды: 60-80 ppm
Соотношение: 15 грамм кофе / 260 грамм воды
Помол ЕК43Т: 12.3
Температура воды: 96°C

Перед завариванием хорошо прогреваем воронку, готовим на сухом несмоченном фильтре;

Всего 4 вливания:

Аккуратно вливаем 50гр воды (блуминг);

На 30 секундах добавляем ещё 50гр воды;

На 1:00 ещё 100гр воды;

На 1:30 активно вливаем ещё 60гр воды;

Общее время заваривания ~3:15;

Это очень яркий и плотный кофе, можно уверенно давать много энергии при заваривании, чтобы раскрыть качественную сладость и сочную ферментацию.