Кения Мурарандия, фильтр

Яркая, насыщенная Кения с долгим сладким послевкусием

Кислотность

Плотность

Помол

в зернах (не молоть)

в зернах (не молоть)
для турки
для эспрессо
для гейзерной
для аэропресса
для воронки
капельная кофеварка
для чашки
френч-пресс
другое (укажите в комментарии к заказу)

Вес	1000 гр, 250 гр
Регион	Муранга
Обработка	Мытая
Сорт зерна	Batian, Ruiru 11, SL-34
Урожай	2023
Высота произрастания	1 750 м
Q-score	88

Станция обработки Гатуя была основана в 1962 году и является частью "Нового Кооператива Мурарандия". Сбор урожая осуществляется вручную, фермеры собирают ягоды, доставляют его на станцию обработки для сортировки, переработки и сушки. Перед этапом обработки кофе сортируют на переспелые и недозревшие плоды, чтобы соответствовать стандартам станции. Кофе ферментируется 18-36 часов в закрытых танкерах. Затем кофе промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде 16-18 часов.

Метод: V60 Hario ceramic
Минерализация воды: 60-80 ppm
Соотношение: 15 грамм кофе / 250 грамм воды
Помол ЕК43Т: 12.3
Температура воды: 96°C

Перед заваривание обильно смочить фильтр горячей водой и хорошо прогреть воронку;

Всего 5 вливания:

Аккуратно вливаем 50гр воды (блуминг);

На 30 секундах добавляем ещё 50гр воды;

На 1:00 ещё 50гр воды;

На 1:30 активно вливаем ещё 50гр воды;

На 2:00 активно вливаем ещё 50гр воды;

Общее время заваривания ~3:40;

Для этого кофе подходит классический рецепт со стандартным соотношением кофе к воде, но стоит взять температуру повыше, это позволит раскрыть в кофе яркую ягодную сладость, а также даст хорошую динамику вкуса чашки.