Кения Мурарандия, фильтр
Яркая, насыщенная Кения с долгим сладким послевкусием
Кислотность
Плотность
в зернах (не молоть)
- в зернах (не молоть)
- для турки
- для эспрессо
- для гейзерной
- для аэропресса
- для воронки
- капельная кофеварка
- для чашки
- френч-пресс
- другое (укажите в комментарии к заказу)
Вес | 1000 гр, 250 гр |
---|---|
Регион | Муранга |
Обработка | Мытая |
Сорт зерна | Batian, Ruiru 11, SL-34 |
Урожай | 2023 |
Высота произрастания | 1 750 м |
Q-score | 88 |
Станция обработки Гатуя была основана в 1962 году и является частью "Нового Кооператива Мурарандия". Сбор урожая осуществляется вручную, фермеры собирают ягоды, доставляют его на станцию обработки для сортировки, переработки и сушки. Перед этапом обработки кофе сортируют на переспелые и недозревшие плоды, чтобы соответствовать стандартам станции. Кофе ферментируется 18-36 часов в закрытых танкерах. Затем кофе промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде 16-18 часов.
Аккуратно вливаем 50гр воды (блуминг);
На 30 секундах добавляем ещё 50гр воды;
На 1:00 ещё 50гр воды;
На 1:30 активно вливаем ещё 50гр воды;
На 2:00 активно вливаем ещё 50гр воды;
Общее время заваривания ~3:40;
Для этого кофе подходит классический рецепт со стандартным соотношением кофе к воде, но стоит взять температуру повыше, это позволит раскрыть в кофе яркую ягодную сладость, а также даст хорошую динамику вкуса чашки.
Метод: V60 Hario ceramic
Минерализация воды: 60-80 ppm
Соотношение: 15 грамм кофе / 250 грамм воды
Помол ЕК43Т: 12.3
Температура воды: 96°C
Перед заваривание обильно смочить фильтр горячей водой и хорошо прогреть воронку;
Всего 5 вливания:Для этого кофе подходит классический рецепт со стандартным соотношением кофе к воде, но стоит взять температуру повыше, это позволит раскрыть в кофе яркую ягодную сладость, а также даст хорошую динамику вкуса чашки.