Кения Тириква, фильтр
Сочный кофе из округа Кириньяга
Кислотность
Плотность
в зернах (не молоть)
- в зернах (не молоть)
- для турки
- для эспрессо
- для гейзерной
- для аэропресса
- для воронки
- капельная кофеварка
- для чашки
- френч-пресс
- другое (укажите в комментарии к заказу)
| Вес | 1000 гр, 250 гр |
|---|---|
| Регион | Кириньяга |
| Обработка | Мытая |
| Сорт зерна | Batian, Ruiru 11, SL-34 |
| Урожай | 2023 |
| Высота произрастания | 1 500 – 1 900 м |
| Q-score | 88.5 |
Дисковая машина для депульпации Agaarde удаляет кожицу и мякоть. Кофе сортируется по плотности на 3 грейда по размеру. Первый и второй грейд идут на брожение отдельно. Третья степень считается вне грейда. Кофе ферментируется в течение 16-24 часов в закрытой емкости. После ферментации, кофе снова сортируют по плотности в промывочных каналах и затем замачивают в чистой воде из ручья в течение 16-18 часов. Затем кофе в пергаменте сушится под солнцем до 21 дня на открытом воздухе. Кофе накрывают в полдень от солнца и на ночь от холода.