Станция обработки располагается в Западной Яве и занимает площадь 110 гектар на высоте 1300 - 1600 метров. На ферме полностью контролируется сбор урожая, сортировка и отгрузка зерна. На станцию обработки кофейные ягоды поступают от мелких производителей, владельцу Вильдану удалось установить прочные отношения с маленькими землевладельцами.
Ферментация происходит в пластиковых резервуарах в анаэробной среде 3 дня с использованием культуры лактобацилл. Затем зерно сушат во внутреннем дворике.
Кислотность
Плотность
5х12 гр
555 р
Регион
Западная Ява
Обработка
Анаэробная ферментация
Сорт зерна
Сигарар Утанг, Тимор
Урожай
2023
Высота произрастания
1 300 – 1 600 м
Q-score
87.75
Вес
5х12
Стиль обжарки
Фильтр
Рекомендации по приготовлению
Немного встряхнуть дрип-пакет и открыть его по линии сверху.
Установить на чашку или любую другую посуду объемом от 250 мл, так чтобы в конце приготовления дрип слегка касался напитка.
Сделать 1 вливания так, чтобы вода полностью наполнила пакетик, далее повторить два раза, дождавшись пока прольется предыдущая порция воды.
Снимите дрип-пакет с чашки, убедившись, что вся вода полностью пролилась.
О сроках годности
Дрип-пакет упакован в инертной среде (азот) с содержанием кислорода меньше 1% и наш опыт показал, что дрип-пакет не изменяется во вкусе в течение года с момента фасовки. Поэтому можно смело приобретать пакетики про запас и использовать когда это удобно!