Дрип-пакеты Колумбия Эмануэль Энцисо, 5 штук
Деликатная ферментация, которая дает такие любимые нам ноты анаэробной обработки. С момента приобретения фермы Ла Рома в 2019 году, Эмануэль Энцисо и его семья заботилась о, уже посаженных предудыщим владельцем, деревьях разновидности Сан-Бернардо и усердно работала над производством лучшего кофе сухой обработки в регионе. Спелые ягоды собирают вручную, затем ягоды сортируют, промывают в чистой воде, далее их сушат в течение 15–20 дней на приподнятых сушильных столах. После сушки кофе хранится от 20 до 30 дней на складе с регулируемой температурой.
Кислотность
Плотность
| Регион | Толима |
|---|---|
| Обработка | Анаэробная ферментация |
| Сорт зерна | Катурра |
| Урожай | 2022/2023 |
| Высота произрастания | 1 900 м |
| Q-score | 87 |
| Вес | 5х11 грамм |
| Стиль обжарки | Фильтр |
Рекомендации по приготовлению
- Немного встряхнуть дрип-пакет и открыть его по линии сверху.
- Установить на чашку или любую другую посуду объемом от 250 мл, так чтобы в конце приготовления дрип слегка касался напитка.
- Сделать 1 вливания так, чтобы вода полностью наполнила пакетик, далее повторить два раза, дождавшись пока прольется предыдущая порция воды.
- Снимите дрип-пакет с чашки, убедившись, что вся вода полностью пролилась.
О сроках годностиДрип-пакет упакован в инертной среде (азот) с содержанием кислорода меньше 1% и наш опыт показал, что дрип-пакет не изменяется во вкусе в течение года с момента фасовки. Поэтому можно смело приобретать пакетики про запас и использовать когда это удобно!