Спешиалти Робуста Бразилия Вентурим #27

Это спешелти робуста. Она значительно отличается от обычной робусты, которую мы привыкли избегать. Если выращиванию и обработке уделять достаточно внимания - может получиться хороший результат.

Кислотность

Плотность

в зернах (не молоть)
  • в зернах (не молоть)
  • для турки
  • для эспрессо
  • для гейзерной
  • для аэропресса
  • для воронки
  • капельная кофеварка
  • для чашки
  • френч-пресс
  • другое (укажите в комментарии к заказу)
100 гр

390 р

Вес Н/Д
Габариты Н/Д
Вес

100 гр

Регион

Семи-Аридо-Капишаба

Обработка

Полумытая

Сорт зерна

Сoffea Сanephora

Урожай

2019

Высота произрастания

240 м

Q-score

fine robusta


Исаак  и Лукас Вентурим с 2007 года на ферме выращивают робусту, а несколько лет назад фермеры начали экспериментировать с ферментацией.

После  сбора ягоды промывают, снимают кожицу, и эту кожицу помещают вместе с самим кофе в ферментационную емкость на 60 часов. Затем удаляют свободную воду центрифугой и начинают сушить воздухом 40°C. Такой процесс повторяется снова, а после ягоды полностью очищают и выдерживают 1 месяц в бигбэгах для стабилизации.