Чай улун – “Экспериментальный красный улун”, 50 гр

Аромат сухой заварки: дыня, сухофрукты, тростниковый сахар. Из этого сладкого букета пытается пробиться лилия, что добавляет аромату сложности и элегантности. Аромат настоя тихий не интенсивный, на первом плане тростниковый сахар и кора дерева, на второй план выходит вяленный банан и минеральность. Тело обвалакивающее лёгкое. Во вкусе мёд, абрикос, красный виноград, яблочная косточка. В послевкусии сухофрукты, виноград, яблочная кость.

730 

В наличии

Артикул: red_ulun Категория:

Регион произрастания: Тайпледжунг
Высотность: 2000 – 2200 м
Ферментация: 45-60%
Сорт дерева: Гумти, Тогда 78, Тогда 83
Сырьё органическое улунское – почка три-четыре листа
Урожай: июнь 2019 года

Органический сертификат CERES
Произведено 6 кг
Особенности обработки: 50 часов ферментации

 

Этот красный улун девятый по счёту в линейке экспериментов. Это улун длительной ферментации в среде с низким содержанием кислорода. После 50 часов ферментации чай оставался светлым, и только после его разложили на окисление на два часа. Сырьё – почка лист, почка два листа. На примере этого чая стало понятно как контролировать сахара в чае. Перед ферментацией чай полежал под солнечными лучами 35 минут. Фактически, это максимально сладкий чай, который можно было получить из данного сырья.

Аромат сухой заварки: дыня, сухофрукты, тростниковый сахар. Из этого сладкого букета пытается пробиться лилия, что добавляет аромату сложности и элегантности. Аромат настоя тихий, не интенсивный, на первом плане тростниковый сахар и кора дерева, на второй план выходит вяленный банан и минеральность. Тело обвалакивающее лёгкое. Во вкусе мёд, абрикос, красный виноград, яблочная косточка. В послевкусии сухофрукты, виноград, яблочная кость.

Советы по завариванию:
Вода 90°C
4 гр чая на 300 мл воды – 3 мин настаивание.