Второй год подряд кофе от Дарио Энаморадо с его фермы Рио Фрио. Собранные ягоды отправляют в сифон для удаления флоатеров. Затем ягоды пересыпают в бочки и убирают в тень. После 5 дней нахождения кофе в бочках, его высыпают сушиться на приподнятые кровати в течение 14–22 дней. Затем ягоды собирают в мешки и хранят на складе для выравнивания влажности и водной активности в зерне.
