Дрип-пакеты Индонезия Фринса Эдун, 5 штук
Фанки! Молочнокислое брожение с использованием лактобацилл. Станция обработки располагается в Западной Яве и занимает площадь 110 га на высоте 1300-1600 метров. На станцию обработки кофейные ягоды поступают от мелких производителей начиная с мая, основной урожай приходится с июня по август. Ферментация происходит в пластиковых резервуарах в анаэробной среде до 72 часов с использованием культуры лактобацилл. Затем зерно сушат на патио. Занятно, что "Эдун" в переводе с Бахаса значит "сумасшедший", подчеркивая стиль ферментации.
Кислотность
Плотность
| Регион | Западная Ява |
|---|---|
| Обработка | Анаэробная ферментация |
| Сорт зерна | Сигарар Утанг, Тимор |
| Урожай | 2022 |
| Высота произрастания | 1 300 – 1 600 м |
| Q-score | 87.75 |
| Вес | 5х11 грамм |
| Стиль обжарки | Фильтр |
Рекомендации по приготовлению
- Немного встряхнуть дрип-пакет и открыть его по линии сверху.
- Установить на чашку или любую другую посуду объемом от 250 мл, так чтобы в конце приготовления дрип слегка касался напитка.
- Сделать 1 вливания так, чтобы вода полностью наполнила пакетик, далее повторить два раза, дождавшись пока прольется предыдущая порция воды.
- Снимите дрип-пакет с чашки, убедившись, что вся вода полностью пролилась.
О сроках годностиДрип-пакет упакован в инертной среде (азот) с содержанием кислорода меньше 1% и наш опыт показал, что дрип-пакет не изменяется во вкусе в течение года с момента фасовки. Поэтому можно смело приобретать пакетики про запас и использовать когда это удобно!