Hot
Бразилия Фазенда Сантуарио, фильтр
Пробовали ли вы разновидность "страмайя" да еще и обработанной таким образом?
Кислотность
Плотность
в зернах (не молоть)
- в зернах (не молоть)
- для турки
- для эспрессо
- для гейзерной
- для аэропресса
- для воронки
- капельная кофеварка
- для чашки
- френч-пресс
- другое (укажите в комментарии к заказу)
Вес | 1000 гр, 250 гр |
---|---|
Регион | Кармо-ди-Минас |
Обработка | Анаэробная ферментация |
Сорт зерна | Страмайя |
Урожай | 2022/2023 |
Высота произрастания | 1 380 – 1 430 м |
Q-score | 86.75 |
На Фазенде Сантуарио применяют различные методики посадки деревьев: в тени деревьев или под солнцем. Перед обработкой кофе замеряется уровень сахаров в ягоде для определения спелости, затем ягоды промывают в чистой воде, далее сортируют по плотности при помощи лавадора и удаляют ягоды с низкой плотностью. Потом ягоды помещают в специальные бочки (без перемешивания) на 72 часа, после кофе сушат на подвесных грядках (около 22–24 дней).